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2019-12-3 | 發布者:admin | 熱度: | 評論:0
導讀:每個人都期望能夠過上自己想要過的生活,也因此而努力著。每天勤勤懇懇上班,老老實實加班,為了就是能夠得到更好的回報與更快的成長。在工作期間,最盼望的不外乎是法定節

每個人都期望能夠過上自己想要過的生活,也因此而努力著。每天勤勤懇懇上班,老老實實加班,為了就是能夠得到更好的回報與更快的成長。在工作期間,最盼望的不外乎是法定節假日了。不僅能夠休息,而且是帶薪的休息。在這些節假日中,端午節可不得不提。在這個節日里,端午節的粽子可謂是重中之重。研究一下端午節粽子的做法也是一種樂事。

一、端午節粽子的做法

食材

粽子葉、粽子繩、糯米、五豆(花生米、紅豆、青豆、腰豆、蜜豆) 五花肉。

做法

1、新鮮竹葉洗干凈放入鍋中煮幾分鐘,撈出瀝干過多的水分,切不能吹干水分。

2、糯米淘洗干凈無需浸泡。

3、五豆提前一個晚上浸泡至軟。

4、五花肉切方塊,加入生抽五香粉 鹽 淀粉 油 腌制半小時。

5、將五豆倒入裝有淘洗干凈的糯米盆里,與糯米充分攪拌均勻,加入適量的精鹽繼續攪拌。

6、取兩片粽葉,對折形成封閉的漏斗樣,放入一層五豆米,加入一塊五花肉,最后再放一層五豆米,就可以收口了,包成有鱗有角的三角型狀,最后用棕繩綁緊即可。

7、 取壓力鍋,加入清水,清水要以最后放入粽子的量需沒過粽子,半燒開后才能放入包好的粽子,蓋上鍋蓋燒制20分鐘左右,中途放氣,將粽子揀出后逐個翻身再入鍋煮,再煮20分鐘至粽子變軟即可。

二、粽子的禁忌

1、不宜多食

粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。

2、 空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。

3、 不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃。

4、 吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。

5、 睡前兩小時最好別吃粽子

粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

6、老人和兒童

粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

7、胃腸病患者

粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質,吃后會增加消化酶的負荷。粽子的糯米,性溫滯氣,吃多會加重胃腸的負擔,患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

8、糖尿病患者

粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。

9、心血管病患者

粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。

我們可以從端午節粽子的做法與食用中得到味覺與心理上的滿足。但是由于粽子主要是由糯米等食材制作而來,這些也大多是不易消化的食材。因此粽子的食用也是會有一些注意事項與禁忌。只要我們能夠多注意這些問題,就能夠放心、愉快地食用這些傳統美食并且不會帶給我們身體過多的負擔。

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